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副産物

柚子胡椒を作るにあたって柚子の使う部分は皮だけ
せっかくの果汁は1滴も必要ない
って事で

ポン酢作っちゃいました


(鰹節の量を間違えて、この撮影後ガッツリ足しました)

24時間後鰹節と昆布を濾して、冷蔵庫で寝かせるらしいです
寝かせる期間は
3か月~5か月らしい・・・

待てるかしら^m^



覚書

柚子果汁・・・150㏄
醤油・・・・・150㏄
煮切みりん・・・30㏄
昆布・・・・・・5センチ角×2
かつお削り節・・約20g

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